地域によって差があるが、他の地域にウイスキーではあまり用いられないトウモロコシを原料として用いる特色がある。バーボンウイスキーケンタッキー州バーボン郡を中心に造られるもので、単にバーボン(Burbn)とも呼ばれる。トウモロコシを主原料50%以上80%未満。80%以上はコーンウイスキー(en)に分類されるとし、内側を焼き焦がしたオーク樽で熟成させる。テネシーウイスキー(en)テネシー州を中心に造られているウイスキー。広義のバーボンウイスキーに含まれることもある。バーボンとの違いは、蒸留したばかりの原酒を同州産のサトウカエデの炭で濾過した後に樽で熟成するところ。有名なブランドにはジャックダニエル(en)などがある。




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