バルバドス
歴史酒に色々な風味をつけて楽しむ習慣は古代エジプト、古代ローマ、あるいは唐中国の時代にまでさかのぼるが、現在のように蒸留酒をベースとして保存性を高めたリキュールが生まれたのは十字軍の遠征によってアラビアの技術を知り持ち帰った中世ヨーロッパである。錬金術の発展の過程で蒸留の技術が発達し、高いアルコール度数の酒が作られるようになると、錬金術師たちはこれを生命力を高める為の霊酒と考え、各種の薬草香草類を加えてさらに効果の高い、不老長寿の秘薬、エリクシルを作ろうとした。これがリキュールの原型である。その後その技術は各地の修道院に受け継がれ、薬用酒として盛んに作られるようになった。
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