日本ではアイスワインを定義する法律がないためにフルーツワインをアイスワインと称して販売しても違法ではないが、カナダ、ドイツ、オーストリアにおいてはアイスワインと名乗るためには、原料、収穫方法、温度などの厳格な基準を満たす必要がある。にごりワインにごりワインは、発酵途中のもろみ甘さが残ったを、濾過をしない状態で瓶詰めされたもので、瓶中に残る果実繊維や酵母、酒石酸などによりアルコール感を低減させワインの苦手な方も美味しく楽しめる味わいが特徴である。特に秋の新酒の時期に楽しまれているが、最近では葡萄に限らず梅ブルーベリー等フルーツ原料のものも増えている。




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