氷結ワイン氷結ワインは、冷蔵庫を用いて人工的にブドウを凍らせ、アイスワインと同様に水分を除いて濃縮された果汁を醸造するワインである。非常に甘い濃厚なワインとなる。麦わらワイン干しぶどうワイン麦わらワインstrawwineまたは干しぶどうワインraisinwineとは、収穫後のブドウを筵や藁の上で乾燥させたものから作られるワインのことを指す。貴腐ワインやアイスワインと同様に濃厚な甘口ワインとなるが、特徴的な干しぶどうの風味を持つ。麦わらワインはフランスではヴァンドパイユ(vindepaille)、イタリアではパシート(passit)、オーストリアではシュトローヴァイン(Strhwein)などと呼ばれている。




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