チリチリは、南米を代表するワイン生産国であり、19世紀にヨーロッパブドウヴィニフェラ種が持ち込まれたと言われている。首都サンティアゴの南で主に葡萄が栽培されており、1995年に施行された生産地の法規制によって、マイポ(Maip)、ラペル(Rapel)、マウレ(Maule)の3つの大きな地域に区分けされた。コンチャイトロ(CnchayTr)、サンタリタ、サンペドロ、サンタカロリーナの4つの特に大きな生産者が知られる他、フランスのラフィットのロスチャイルド家やスペインのミゲルトーレスなどの海外資本もこの地に畑を有し醸造所を構えている。




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